Cocinando con Mundo Hispano y UnitedHealthcare


Pescado Asado 

Ingredientes

– 1 cucharada de aceite de oliva
– 2 cucharadas de jugo de limón verde
– 1 libra de pescado, de carne firme (Halibut, bacalao, flounder)
– 1 taza de salsa, preferiblemente fresca
– 1 limón verde
– Aceite antiadherente en aerosol

Instrucciones

Prepare la parrilla al carbón, o precaliente la parrilla y prepare la asadera con aceite antiadherente en aerosol.

Mezcle el aceite y el jugo de limón verde, luego pinte el pescado con esta mezcla. Ase o cocine hasta que el pescado se vuelva opaco, alrededor de 6 minutos (dependiendo del grosor del pescado). Cubra con la salsa y las rodajas de limón verde y sirva inmediatamente.
Pollo al Limón Verde con Jalapeños

Ingredientes

– 1/4 taza de jugo de limón verde (dos limones verdes aprox.)
– 2 cucharadas de aceite de canola
– 4 cucharaditas de vinagre blanco
– 1 cucharadita de comino molido
– 1/4 cucharadita de sal
– 1 jalapeño, en rodajas
– 1 libra de pechuga de pollo sin piel, sin hueso

Instrucciones

En un tazón pequeño mezcle el jugo de limón verde, el aceite, el vinagre,
el comino y la sal. Incorpore el jalapeño. Coloque el pollo en un molde
para hornear poco profundo y vierta la marinada, cubriendo bien todos los
lados. Cubra y refrigere durante por lo menos una hora (déle vuelta una
vez), o toda la noche.

Ase el pollo a fuego alto hasta que esté bien cocido, de 3 a 4 minutos de
cada lado.

 



Llegó el verano, y con él las ganas de salir y realizar actividades al aire

libre. Estas actividades usualmente proporcionan grandes beneficios para la

salud de las personas que las practican y contribuyen a un mejor estilo de

vida. ¡Aprovechemos que julio es el Mes de Parques y Recreación para tomar

el tiempo de salir y disfrutar del calor y la naturaleza!

 

Según el Outdoor Foundation, solo el 51 por ciento de los hispanos

participaron en actividades al aire libre en el 2014, comparado con el 59

por ciento de los blancos no-hispanos. Sin embargo, entre aquellas personas

que participaron en actividades al aire libre, los hispanos tienen el mayor

índice de salidas al aire libre por persona, con un 47 por ciento de

salidas por persona, mientras que los blancos no-hispanos solo tuvieron un

43 por ciento de salidas por persona.

 

Los índices de sedentarismo siempre han sido mayores en los hispanos

comparado con los blancos no hispanos. El reporte *America’s Health

Rankings 2014*, del United Health Foundation, indica que el 28 por ciento

de los hispanos llevan una vida sedentaria, comparado con el 23 por ciento

de los blancos no-hispanos. A pesar de estas noticias, la generación del

milenio hispana está cambiando como este grupo ve el ejercicio y la salud.

 

De acuerdo al Hispanic Millenial Project, la generación del milenio hispana

define el ser saludables como tener una dieta balanceada y comer sano,

sentirse bien y felices, y ejercitarse regularmente. De hecho, el 80 por

ciento de la generación del milenio hispana se ejercita para prevenir

problemas de salud en el futuro, comparado con tan solo el 78 por ciento de

los hispanos mayores a 35 años y con el 69 por ciento de la generación del

milenio no-hispana.

 

Teniendo esto en mente, los hispanos de la generación del milenio deberían

aprovechar del verano para realizar actividades al aire libre en familia y

con amigos, motivando a aquellos que usualmente no llevan vidas muy

activas, y promoviendo la salud de forma divertida. El jugar deportes en

equipo, como el fútbol, montar bicicletas en familia, y hasta tomar una

caminata por el parque puede ayudar prevenir y controlar la obesidad y

enfermedades como la diabetes, las cuales son desproporcionalmente comunes

en los hispanos.

 

“El mantenerse activos es una de las piezas necesarias para llevar un mejor

estilo de vida,” dijo Russ Bennett, vicepresidente de Latino Health

Solutions de UnitedHealthcare. “Sin embargo, este rompecabezas no estaría

completo sin una alimentación balanceada la cual es la clave para

mantenernos saludables. Por esta razón, es importante que incluso durante

el verano optemos por alimentos saludables que nos proporcionen los

nutrientes y la energía necesaria para disfrutar de las actividades al aire

libre”.

 

Para completar un día al aire libre, pueden aprovechar y cocinar a la

parrilla deliciosos platos saludables. Abajo le proveemos dos recetas

saludables de UHCLatino.com <http://uhclatino.com/&gt;, las cuales no solo son

el cierre perfecto a un día de actividades, sino que también proveen todos

los nutrientes necesarios para mantenernos con energía durante el verano.

La página también ofrece recetas adicionales y otros consejos para llevar

un estilo de vida más saludable.

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s