Pescado Asado
Ingredientes
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 2 cucharadas de jugo de limón verde
– 1 libra de pescado, de carne firme (Halibut, bacalao, flounder)
– 1 taza de salsa, preferiblemente fresca
– 1 limón verde
– Aceite antiadherente en aerosol
Instrucciones
Prepare la parrilla al carbón, o precaliente la parrilla y prepare la asadera con aceite antiadherente en aerosol.
Mezcle el aceite y el jugo de limón verde, luego pinte el pescado con esta mezcla. Ase o cocine hasta que el pescado se vuelva opaco, alrededor de 6 minutos (dependiendo del grosor del pescado). Cubra con la salsa y las rodajas de limón verde y sirva inmediatamente.
Pollo al Limón Verde con Jalapeños
Ingredientes
– 1/4 taza de jugo de limón verde (dos limones verdes aprox.)
– 2 cucharadas de aceite de canola
– 4 cucharaditas de vinagre blanco
– 1 cucharadita de comino molido
– 1/4 cucharadita de sal
– 1 jalapeño, en rodajas
– 1 libra de pechuga de pollo sin piel, sin hueso
Instrucciones
En un tazón pequeño mezcle el jugo de limón verde, el aceite, el vinagre,
el comino y la sal. Incorpore el jalapeño. Coloque el pollo en un molde
para hornear poco profundo y vierta la marinada, cubriendo bien todos los
lados. Cubra y refrigere durante por lo menos una hora (déle vuelta una
vez), o toda la noche.
Ase el pollo a fuego alto hasta que esté bien cocido, de 3 a 4 minutos de
cada lado.
Llegó el verano, y con él las ganas de salir y realizar actividades al aire
libre. Estas actividades usualmente proporcionan grandes beneficios para la
salud de las personas que las practican y contribuyen a un mejor estilo de
vida. ¡Aprovechemos que julio es el Mes de Parques y Recreación para tomar
el tiempo de salir y disfrutar del calor y la naturaleza!
Según el Outdoor Foundation, solo el 51 por ciento de los hispanos
participaron en actividades al aire libre en el 2014, comparado con el 59
por ciento de los blancos no-hispanos. Sin embargo, entre aquellas personas
que participaron en actividades al aire libre, los hispanos tienen el mayor
índice de salidas al aire libre por persona, con un 47 por ciento de
salidas por persona, mientras que los blancos no-hispanos solo tuvieron un
43 por ciento de salidas por persona.
Los índices de sedentarismo siempre han sido mayores en los hispanos
comparado con los blancos no hispanos. El reporte *America’s Health
Rankings 2014*, del United Health Foundation, indica que el 28 por ciento
de los hispanos llevan una vida sedentaria, comparado con el 23 por ciento
de los blancos no-hispanos. A pesar de estas noticias, la generación del
milenio hispana está cambiando como este grupo ve el ejercicio y la salud.
De acuerdo al Hispanic Millenial Project, la generación del milenio hispana
define el ser saludables como tener una dieta balanceada y comer sano,
sentirse bien y felices, y ejercitarse regularmente. De hecho, el 80 por
ciento de la generación del milenio hispana se ejercita para prevenir
problemas de salud en el futuro, comparado con tan solo el 78 por ciento de
los hispanos mayores a 35 años y con el 69 por ciento de la generación del
milenio no-hispana.
Teniendo esto en mente, los hispanos de la generación del milenio deberían
aprovechar del verano para realizar actividades al aire libre en familia y
con amigos, motivando a aquellos que usualmente no llevan vidas muy
activas, y promoviendo la salud de forma divertida. El jugar deportes en
equipo, como el fútbol, montar bicicletas en familia, y hasta tomar una
caminata por el parque puede ayudar prevenir y controlar la obesidad y
enfermedades como la diabetes, las cuales son desproporcionalmente comunes
en los hispanos.
“El mantenerse activos es una de las piezas necesarias para llevar un mejor
estilo de vida,” dijo Russ Bennett, vicepresidente de Latino Health
Solutions de UnitedHealthcare. “Sin embargo, este rompecabezas no estaría
completo sin una alimentación balanceada la cual es la clave para
mantenernos saludables. Por esta razón, es importante que incluso durante
el verano optemos por alimentos saludables que nos proporcionen los
nutrientes y la energía necesaria para disfrutar de las actividades al aire
libre”.
Para completar un día al aire libre, pueden aprovechar y cocinar a la
parrilla deliciosos platos saludables. Abajo le proveemos dos recetas
saludables de UHCLatino.com <http://uhclatino.com/>, las cuales no solo son
el cierre perfecto a un día de actividades, sino que también proveen todos
los nutrientes necesarios para mantenernos con energía durante el verano.
La página también ofrece recetas adicionales y otros consejos para llevar
un estilo de vida más saludable.
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